FUNCIONES ESENCIALES:
- Asegurar el servicio en tiempo, forma y calidad más de 10,000 comidas diarias (lo opera un proveedor externo especialista en el tema)
- Revisar, coordinar y supervisar servicios de lavandería, ropería, limpieza, fumigación, transporte de personal y jardinería
- Gestionar eficientemente los servicios de almacén, alimentos y laboratorio.
- Recepción y almacenamiento de los productos según las normas, menús
- Gestionar de forma correcta al proveedor
(especialista comedores industriales) así como al equipo de trabajo asignado para atender los requerimientos en la operación
- Asegurar el servicio se desarrolle acorde a lo establecido con el cliente (contrato): niveles de servicio, tiempos, costos y calidad
- Cumplir con satisfacción total del cliente
manteniendo las áreas de trabajo en condiciones óptimas de operación
- Elaborar reportes de control para evaluar la rentabilidad del proyecto, operaciones y control de presupuesto
|
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES:
- Comedores industriales, cocinas, alimentos
- Gestión de contratos de servicio y cumplimiento de
cláusulas
- Alimentos, control de costos, medidas, menús
- Seguimiento a trámites
- Conocimiento y apego a los estándares establecidos en la industria alimenticia y calidad: NOM251 /Distintivo H
HABILIDADES
- Liderazgo (equipos y contratistas)
- Actitud de servicio
- Control y ejecución de procesos
- Planeación, organización y seguimiento
- Honestidad
- Comunicación
- Orientación a resultados (KPI´s, tiempo, costo y calidad)
- Negociación
TECNOLOGÍA
|
EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA:
- Lic. /Ing. Alimentos, Logística,
Administración (o similar, carrera concluida,
titulado)
- 10 experiencia como responsable de
posición similar
|
